Відкрите практичне заняття з дисципліни “Фізична і колоїдна хімія ”

Сучасне заняття – це твір мистецтва, де

                                               педагог уміло використовує всі можливості

                                   для розвитку особистості студента

М. Ебнер - Ешенбах

12 лютого 2021 р. відбулось відкрите практичне  заняття з дисципліни “Фізична і колоїдна хімія ” в 11- ХТ групі на тему: “Структуро – механічні властивості дисперсних систем”. Викладач навчальної дисципліни – О.М. Бойчук.

Мета заняття полягала в застосуванні набутих навичок використання теоретичного матеріалу для аналізу практичних ситуацій. Заняття проходило із застосуванням молекулярної кухні. Для студентів були змодельовані три виробничі ситуації: приготування апельсиново – морквяної ікри, спагеті з кави та руколи, еспуми з буряка.

Під час заняття технологи ділили продукти на молекули і змінювали їх властивості. В результаті чого з’являлись абсолютно нові за формою і консистенцією страви з незвичайними смаками.